Ingredientes:
2 tazas americanas de azúcar
200 a 250 g de coco rallado fresco o coco en copos industrializado
*MODO DE PREPARACIÓN DEL COCO BLANCO*
En una cacerola, mezcla el azúcar y el coco rallado.
Llévelo a fuego alto, revolviendo sin parar hasta que el coco se arrugue a los lados y el fondo de la sartén (entre 8 y 10 minutos).
Bajar el fuego y rápidamente tomar pequeñas porciones de coco con la cuchara y colocarlas en una sartén antiadherente o en una sartén común forrada con papel mantequilla. No puede tomar mucho tiempo para que el coco no se seque dentro de la sartén.
Espera a que el coco blanco se seque y se enfríe y sírvelo.
*MODO DE PREPARACIÓN DEL COCO QUEMADO*
En una cacerola, mezcla el azúcar y el coco rallado.
Llévelo a fuego alto, revolviendo sin parar hasta que el azúcar se queme y se vuelva de color caramelo.
En este punto, la mezcla se secará, luego se añaden 100ml de agua y se mezcla hasta que el azúcar se derrita completamente.
Si nota que todavía tiene bolitas de azúcar en el coco, añada otros 50 ml de agua y siga mezclando.
Tan pronto como el azúcar se haya derretido y el coco se haya vuelto a desintegrar del fondo de la sartén (unos 16 minutos), baje el fuego y tome rápidamente pequeñas porciones de coco con la cuchara y colóquelas en una forma antiadherente o en una forma común forrada con papel manteca. No puede tomar mucho tiempo para que el coco no se seque dentro de la sartén.
Espera a que el coco quemado se seque y se enfríe y sírvelo. Ver menos
